3 ks stredne veľkej cvikle
1 ks stredne veľkej cibule
1/2 čl morskej soli
Cvikľu kefkou umyjeme (nešúpeme) a na hrubo nastrúhame. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a dobre premiešame.
Zmes preložíme do keramického hrnca alebo „picklesáka“, zaťažíme skalou alebo naplnenou 0,7l flašou, pod ktorú si vložíme drievko alebo tanierik takého priemeru, aby nám zakryl čo najväčšiu časť zeleniny.
Ak máme „picklesák“, ktorého súčasťou je mechanizmus vyvíjajúci tlak, je to jednoduchšie.
Zeleninu necháme kvasiť minimálne 12 hodín.
Podporuje element OHEŇ – srdce a tenké črevo ale aj element DREVO – pečeň a žlčník